Apfelwein aus Wallernhausen
Die Region– Die Seele unseres Apfelweins
Dort, wo die Wetterau in sanfte Hügel übergeht, besitzen unsere Streuobstwiesen einen einzig-artigen Charakter. Eingebettet zwischen zwei aufsteigenden Höhenzügen, verdanken die Böden ihre besondere Beschaffenheit dem erloschenen Vulkan Eschberg. Bodenbeschaffenheit und Mikroklima prägen das Aroma der Äpfel. Durch die lagenreine Verarbeitung fangen wir genau diesen Fingerabdruck der Region ein. Ein Prinzip, das man nur von großen Weinen kennt, verleiht unserem Apfelwein eine unverwechselbare Balance im Geschmack.
Alte Sorten – Der Schatz fast vergessener Wiesen
Es werden ausschließlich seltene, alte Apfelsorten, die auf unseren Wiesen heimisch sind, gekeltert. Wir setzten auf die geschmackliche Individualität von Raritäten wie dem ‚Papleus Rambur‘ oder den ‚Roten Bellefleur‘. Ihre feine Säure, die würzig-süß, feinaromatische Fruchtnoten schaffen ein Aromaerlebnis, das weit über gewöhnlichen Apfelwein hinausgeht.
Handwerkliche Perfektion – Vom Baum bis ins Glas
Qualität beginnt bei der sorgfältigen Handlese jeder einzelnen Frucht. In einer Manufakturkelterei in Bad Nauheim werden die Äpfel mit größter Sorgfalt verarbeitet. Diese Leidenschaft für das Handwerk schmeckt man – ein ehrliches Produkt, geformt von Natur und Mensch.
Ein Ort mit Geschichte
Der Bio-Betrieb „Im alten Hof“ blickt auf eine Tradition bis ins 13. Jahrhundert zurück. Seit 1984 wirtschaften wir aus Überzeugung ökologisch. Diese Verbindung aus historischem Erbe und nachhaltiger Landwirtschaft ist das Fundament für die Qualität unserer Produkte.
„Im alten Hof“
Wolfgang Koch und Ulrike Fleischer Lerchenrain 3; 63667 Nidda-Wallernhausen - biobauerkoch.de / DE Öko-006
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